Xолодильные шкафы
Назначение холодильного шкафа — хранение пищевых продуктов.
В основном все шкафы, выпускаемые в России и за её пределами, имеют хорошую вместительность и функциональность. Незаменимость холодильников в быту и на предприятиях общественного питания никогда не ставилась под сомнение.
Лучшие холодильные шкафы
До появления чудо-агрегатов люди хранили пищу в погребах, подвалах, в нишах деревянных стен, ямах и даже в колодцах или небольших водоемах.
Основные требования, которые предъявляются к холодильным шкафам:
- обеспечение требуемой температуры;
- безопасность;
- удобство эксплуатации;
- долговечность;
- ремонтопригодность.
Оценивают холодильные шкафы по двум критериям: стоимость и эффективность. Рынок продаж холодильного оборудования пестрит самыми разнообразными брендовыми наименованиями. Лидерами продаж являются следующие производители:
- МариХолодМаш;
- polair;
- полюс;
- интертехника;
- СНЕЖ.
Холодильные шкафы имеют разный внутренний объем от 18 до 1500 л. Корпус, как правило, изготавливают из нержавеющей стали с полимерным покрытием. Конструкция может быть с распашными глухими дверями, стеклянными и с дверями -купе. Конструкция по типу купе очень популярна из-за компактности и удобства в эксплуатации.
Одна из разновидностей торгового оборудования — холодильная витрина. Эти универсальные приспособления выполняют двойную функцию: витрины предназначены не только для хранения, но и для демонстрации продуктов. Они представляют собой напольные холодильники, имеющие панорамное остекление. На сайтах интернет-магазинов можно найти множество интересных моделей, производимых как в России, так и за рубежом.
Витрины имеют множество функций: автоматическое и принудительное размораживание, люминесцентную подсветку и др.
Пароконвектоматы
Кроме устройств, производящих холод, среди предприятий общественного питания и торговых организаций популярностью пользуются пароконвектоматы.
Хорошо зарекомендовали себя пароконвектоматы Abat всех моделей. Они отличаются такими характеристиками:
- удобство и легкость в эксплуатации;
- возможность одновременно готовить пищу с разным временем приготовления;
- скорость выхода на рабочий режим (менее 5 минут);
- уменьшение потребление воды почти на 40%;
- снижение пользования жира на 95%;
- уменьшение потери веса по сравнению с традиционной тепловой обработкой.
Материалом, из которого изготовлены внутренние и облицовочные поверхности, является нержавеющая сталь высокого качества. Дверь открывается в два приема, что исключает возможность получения ожога горячим воздухом. Благодаря внутренней подсветке, можно сидеть за приготовлением пищи даже при загруженной на 100% духовке.
Вентилятор, изготовленный из нержавейки, и аэродинамика камеры дают гарантию равномерного распределения температуры внутри духового шкафа. Снижение потребления электроэнергии достигается благодаря тому, что агрегат никогда не работает вхолостую: его не нужно держать включенным, чтобы он был всегда наготове.
Конструкторы печей продумали все до мелочей. Их мысль поработала даже над тем, как прибор легче вымыть изнутри. А сделать это просто, используя струю воды. Хорошая влагозащищенность духовой камеры соответствует стандарту. Дверь имеет двойное остекление, благодаря которому обеспечивается полная теплоизоляция. И наконец, хорошая звукоизоляция гарантирует низкий уровень шума при эксплуатации (меньше 48 децибел).
